Pourquoi est-ce important de pouvoir manger avec plaisir ? Réponse avec Agnès Giboreau.
D’où vient le plaisir de manger ? Quels comportements alimentaires orientent et expliquent ce plaisir : le rôle des sens, les différences entre individus, les effets de contexte ?
Au-delà de la sensation agréable que cela nous procure, manger avec plaisir est aussi important pour notre santé.
Agnès Giboreau est directrice de la recherche de l’Institut Paul Bocuse et chercheuse associée à l’Université Claude Bernard Lyon 1. Réécoutez sa conférence à la cité des sciences :